Monferrato

Monferrato là vùng đồi lịch sử ở Piemonte, trải trên hai tỉnh Alessandria và Asti. Sông Tanaro cắt vùng làm hai phần với địa hình khác nhau. Đây là quê của Barbera, và cũng là nơi giữ những giống nho hiếm nhất nước Ý.

Một hầu quốc có từ năm 961

Monferrato khởi đầu là một bá quốc, rồi trở thành hầu quốc dưới thời bá tước Aleramo vào năm 961. Từ đó nó đi qua tay nhiều thế lực: người Tây Ban Nha cai quản trong các năm 1533–1536, nhà Gonzaga từ 1536 tới 1708, rồi nhà Savoy từ năm 1708.

Lịch sử ấy để lại dấu vết rõ trên mặt đất: làng nào cũng có lâu đài hoặc tháp canh trên đỉnh đồi, và ranh giới ruộng vườn hôm nay nhiều chỗ vẫn theo ranh giới lãnh địa cũ.

Cảnh quan được UNESCO ghi danh

Ngày 22 tháng 6 năm 2014, Monferrato cùng Langhe và Roero được UNESCO ghi vào danh sách Di sản Thế giới, trong hồ sơ về cảnh quan vườn nho của Piemonte.

Vùng đất của giống nho hiếm

Nếu Langhe là đất của Nebbiolo thì Monferrato là đất của những giống mà bên ngoài Piemonte gần như không ai trồng.

Barbera có gốc từ chính vùng đồi này. Bên cạnh đó là Grignolino — giống cho chai đỏ nhạt màu, nhiều tannin một cách bất ngờ — và Ruché, giống hiếm nhất trong nhóm.

Ruché chỉ được trồng quanh vài xã ở Monferrato và cho một thứ rượu không giống bất cứ chai đỏ Ý nào khác: màu nhạt, tannin thấp, nhưng mùi rất mạnh — hoa hồng, hoa violet và hạt tiêu. Đây là chai đáng thử với ai đã chán những lối quen thuộc.

Không chỉ có rượu

Monferrato cạnh tranh với Alba về nấm truffle và tổ chức nhiều hội chợ nấm mỗi năm. Món ăn đặc trưng của vùng là agnolotti — loại mì nhân thịt — và polenta.

Vùng này cũng là quê của nhà thơ Vittorio Alfieri thế kỷ 18 và của nhà văn Umberto Eco.

Kho đang có gì

Sant'Agata Pro Nobis Ruché di Castagnole Monferrato — chai Ruché từ chính xã Castagnole Monferrato, nơi giống nho này có tên gọi riêng của mình.

Rót một chai

• Nhiệt độ — 15 đến 17 độ C. Ruché rót hơi mát thì mùi hoa rõ hơn.
• Mở trước — không cần lâu, 20 đến 30 phút.
• Ly — ly to giúp nhóm mùi hoa nổi lên, vì đó là điểm mạnh nhất của chai.
• Ăn với gì — thịt nguội, phô mai vừa, món có gia vị thơm, thịt vịt. Tannin thấp nên nó không cần món quá nặng.
• Uống trong bao lâu — hai tới bốn năm sau vụ.

Chọn chai nào

• Muốn thử một giống nho gần như không gặp ở đâu khác — Ruché đứng đầu danh sách.
• Người thích vang thơm nhưng không thích chát — màu nhạt, tannin thấp, mùi hoa mạnh là đúng mô tả.
• Cần chai gây bất ngờ cho bàn ăn — ít ai đoán ra đây là vang đỏ Ý khi ngửi lần đầu.